Cómo te definirías como persona y como empresario?
Me defino como una persona tranquila, muy amiguera, familiar, que me gusta mucho comer, disfruto mucho de la gastronomía y la experiencia de compartirla con la gente querida.
Tu apellido es sinónimo de buen café… cómo comenzó?
Bueno, comenzó hace 82 años cuando mi abuelo fundó la empresa, yo soy el mayor de la tercera generación y para mí es un orgullo llevar el apellido y que el apellido sea marca, lo cual genera en mí más obligaciones que derechos, un compromiso que tengo frente a la gente, frente al consumidor.
Sos de Mar del Plata, cómo fueron tus comienzos?
Nací en Mar del Plata hace 61 años y es la ciudad que amo, es mi patria chica, Mar del Plata es el espejo de la Argentina, es la ventana de Argentina, es donde uno, donde toda la gente nos visita, nos ve, nos conoce y se lleva un buen recuerdo de lo que conoce en esa ciudad.
Cómo ves el país hoy, y hace 10 años?
Tenemos un país cíclico cambiante y los empresarios tenemos una gran cintura para eso, hay que seguir adelante siempre con optimismo, siempre con los pies sobre la tierra obviamente, pero siempre teniendo una mirada en el mediano y largo plazo.
Fuiste distinguido por tu trayectoria en el Concejo Deliberante…
Sí, fue una gran distinción que me dieron este año el Concejo Deliberante de la ciudad de Mar del Plata del partido general Pueyrredón y lo recibí con mucho orgullo, no sólo en nombre mío sino en nombre de mi familia y de todos los que trabajan en Cabrales.
Cómo ves la sociedad argentina?
Siempre soy optimista con respecto a Argentina, es un país que da muchas posibilidades, así como le brindó la posibilidad a mi abuelo hace 82 años y continuó mi padre y ahora está la tercera y la cuarta generación.
Qué crees que nos hace falta?
Pienso que es un país que tiene mucho futuro, sobre todo en la industria mía que es la industria de alimentos porque el mundo requiere alimentos y Argentina los tiene, el mundo requiere un montón de cosas, litio, gas, petróleo, agua, que Argentina tiene esas riquezas naturales, es un país que si bien no es rico, es un país lleno de recursos.
Qué tres consejos les darías a emprendedores?
perseverancia,paciencia y una linea bien definida de donde se quieren llegar
Qué importancia tiene en vos la familia, los hermanos?
Mi familia, tanto mi hija como mis hermanos, mis padres, toda la familia es lo más importante que tengo, yo no podría hacer nada sin ellos, ellos son mi apoyo y mi refugio y también los veo como el futuro, veo la próxima generación como el futuro de la Argentina, tengo sobrinos jóvenes y creo firmemente que este país da muchas posibilidades, por eso me duele cuando la gente joven se va, yo quiero que la gente joven vuelva a vivir y a trabajar acá.
Cómo se navega con éxito en contextos tan cambiantes como la Argentina?
Nunca hay que crearse el éxito, el éxito es el trabajo constante, la marca se construye todos los días, las marcas son como las personas, también envejecen, por eso hay que estar muy atento a la mirada del consumidor, seguir las tendencias, viajar, conocer y bueno eso con la globalización también se permite, entonces yo creo que uno es un hacedor y nunca tiene que quedarse quieto, nunca creérsela.
Qué te hace feliz?
la familia,los amigos …..
Te agrada la moda? marcas que usas?
Si me gusta mucho la moda. Uso distintas marcas. Me gusta también el trabajo artesanal de los sastres. Sigo marcas como Ralph Lauren, Giesso. En Argentina tenemos buenos diseños de ropa. Se hace muy buena sastrería y camisería como Carazzo o George.
Cómo definirias el estilo?
tener estilo es entender lo que es el buen gusto,en todoslos aspectos de la vida
Qué tipo de café le gusta al argentino?
El argentino cada vez le gustan más los tostados, conoce más de café, sabe más y eso es muy bueno porque se torna más exigente. Ahora están de moda los cafés de especialidad y Cabrales tiene su línea de familia Cabrales, también los café en cápsula, fuimos los primeros en largar las cápsulas de café acá en Argentina compatibles. Los tostados, es decir, los que son libres de azúcar, sin agregados de azúcar, cafés naturales que son los que más se toman en el mundo.
La competencia es dura?
La competencia es buenísima, es bueno competir, se aprende compitiendo, hay que permitir la entrada distinta de las marcas también internacionales, hace bien, nos hace crecer, nos hace pensar más y le da al consumidor mayores posibilidades de elección.
Tu café preferido?
Mi café preferido son los tostados naturales, puede ser de Brasil, de Colombia, de Costa Rica y de Perú
Tres deseos para la Argentina?
Los deseos para la Argentina es que los argentinos vivamos unidos, sin grietas, con trabajo, con salud y con educación.
Perfume favorito…
Perfume preferido, Agua di Parma, se escribe Aqua di Parma
El café y cómo lo definirías?
El café es una bebida que se toma como un licor en una taza chiquita, es el último gusto que nos queda de una comida, es algo que nos une, que representa también la amistad, que está muy inserto en nuestra cultura, que representa el arte, que representa el tango. El café está en todos lados y nos acompaña permanentemente.
Mónica Brun
Dirección Editorial